再过几天就是我们传统春节了，举家团圆庆新年，好酒好菜是不能少的，所以我也安排了年夜饭系列给大家做个参考吧，今天就来分享下营养汤水，一共有9道，健康好喝在家就能轻松搞定。

【萝卜炖春只鱼】

材料：白萝卜，春只鱼，葱姜

首先把白萝卜去皮擦细丝，鱼提前用盐胡椒粉腌制，热锅热油放入锅中煎金黄，然后加入白萝卜，还有一定用热水加入，放入葱姜，水要一次性加足了，改善煮开，接着继续煮10分钟，这样汤色就是奶白色了，最后放盐胡椒粉料酒调味，好喝营养。

【山药萝卜牛腩汤】

材料：牛腩500克 山药一根 白萝卜半根

调料：盐 鸡精 香菜或者香葱少许

做法：1、牛腩事先切块放入冷水锅中焯烫，捞出来洗干净了然后放入电炖锅的炖煮里面，并且加入适量的水（这个量根据家里几口人放几碗就成）

2、接着我们准备辅料，将白萝卜和山药去皮后切滚刀状（有些人对山药过敏，所以可以带上PVC手套进行）

3、等牛腩汤煲差不多了，我是隔水炖的时间差不多是90分钟，然后将白萝卜和山药再加入继续煲个半小时

4、最后放点盐和鸡精调味，还可以根据个人口味放葱花或者香菜什么的都成

【笋干莲子骨头汤】

如今大家都阳康了，这道汤品一定不要忽视，可以一周炖2次喝，让你健康滋润你的肺，过年餐桌所以记得来一道，因为加入了笋干，所以汤品不会油腻，而大骨可是很补钙的。

笋干要提前浸泡2个小时，然后筒骨也是要焯烫，接着和莲子笋干一起放入锅中，一次性加足水，放点姜片陈皮可以驱寒祛湿气，最后再吃之前放盐。

【姬松茸炖鸡汤】

材料：三黄鸡一只 姬松茸适量 姜片少许

将适量的姬松茸用水浸泡下，然后清洗干净备用。将鸡斩成块，然后冷水下锅，放点料酒去腥，煮开后捞出来用凉水冲洗干净。

接着将处理好的2个食材和姜片一起放入电压力锅里面，加入适量的纯净水（我一般是家里几个人放几杯水的，你们做参考吧，另外放点姜片可以去腥）。

然后盖上盖子，电压力锅30分钟左右就可以了，懒人做法，你也可以试试。

营养又好喝，起锅之前放点盐就可以了，因为姬松茸和鸡肉本身就很鲜美了，所以味精什么的不要放了。

【墨鱼干炖筒骨】

用到了大筒骨一根，墨鱼干一只。

墨鱼干用剪刀弄成小块，泡发洗干净，筒骨买的时候让卖家帮忙切大块，中间断就保留着，因为里面有骨髓是精华。

然后用面粉、盐和水多浸泡几下，冲洗干净，接着冷水下锅放入筒骨焯烫，捞出来洗干净备用。

接着，把筒骨和墨鱼干放入炖盅里面（这是我经常用的方式，因为筒骨比较油，而隔水炖可以保存汤水的清澈，喝起来不会感到太油腻。

在高压锅底部放一个垫子，然后加入水，同时把炖锅放入盖上盖子，上汽后转小火继续压25分钟作用，等排气后打开，连盐巴都不用放了，墨鱼干的香味鲜美滋味就扑面而来，实在太好喝了。

【山药玉米炖排骨】

这是百吃不腻，家家都喜欢的家常汤，做法不用我介绍了吧。有胡萝卜玉米喝山药就可以，记得排骨提前焯烫，还有山药可以不用提前放，中途时候加入，最后放盐即可。

【蛏干炖猪肚】

准备的食材：猪肚一副，蛏干适量（要提前泡发），另外还有烧猪骨，这个你也可以用排骨来代替是一样的。

辅料用到了：花椒粒、姜片，白胡椒颗粒，料酒，盐巴少许

首先猪肚都是用面粉和盐巴交替搓洗，并且要将杂质去掉，洗干净后放入冷水锅里面，加入姜片、花椒粒和料酒，开着盖煮开，然后将表面浮沫撇去，接着盖上盖子继续煮上10分钟左右捞出来冲洗干净。

焯烫洗干净的猪肚直接切成粗条，大概一个手指差不多的宽度就好。将猪肚、蛏干和烧猪骨放入砂锅里面，加入一小把的白胡椒颗粒，少许的料酒，接着加入没过材料的清水，要记得多加一些。

大火煮开之后，然后转小火煲，大约煲上50分钟左右就可以了，最后放点枸杞，根据个人口味放点盐巴和胡椒粉就成。

当然，为了缩短时间，你也可以用高压锅，那样只要上汽后15分钟就差不多了。

【萝卜炖羊排】

材料：白萝卜，羊排，枸杞和姜片少许

做法：把白萝卜去皮然后切大块，羊肉用盐面粉和少许水多揉搓清洗干净。

然后把白萝卜、姜片3片，羊排一起放入高压锅，一次性加入适量的水，盖上大火烧开，转小火上汽15分钟，最后撒入枸杞放点盐巴和香菜末就可以了。

【海带炖鱼汤】

材料：胖头鱼半个 海带结适量 姜少许 胡椒粉和盐少许

热锅热油，然后将鱼头放入煎，等一面煎定型了再翻面，顺便放入姜片，然后煎到2面金黄

接着烹入料酒，一次性加足热水，大火盖盖子煮开后，转中火继续煮几分钟，等再打开锅盖，你会发现神奇的一幕，那就是鱼头变得奶白奶白的，这个是关键点之二了，那就是大火熬煮，这样才能让鱼头变得奶白，记住了吗？二个小窍门，煎鱼，大火熬汤。

最后再加入盐和胡椒粉调味，喜欢香菜的顺便放一些进去，实在是太香了。对了盐一定不能太早放，那样会破坏鱼的营养的。

好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。